紅茶専門店Anna Maria 店主のお茶の履歴書 －日々、お茶と共に－ 第３回 UVA そして DIMBULA
目 次
第１回 中国料理を通して ―中国茶との出会い―
第２回 主婦の憩いの時間に ―お茶はいつも正しく淹れて―
→ 第３回 UVA そして DIMBULA
第４回 インド料理を通して ―スパイス入門―
第５回 園芸と農業（１） ―一人だけのティータイム―
第６回 園芸と農業（２） ―岐路 もしかしたらガーディナー―
第７回 シンガポール時代（１） ―料理のこと―
第８回 シンガポール時代（２） ―紅茶のこと―
第９回 シンガポール時代（３） ―中国茶のこと―
第１０回 ウバの正体を知る
第１１回 静岡の緑茶と静岡の紅茶について
第１２回 米国フィラデルフィア美術館 ―茶室「寸暇楽庵」見学―
第１３回 本物のインド紅茶との出会い ―ダージリンの奥深さを知る―
第１４回 本物のスリランカ紅茶との出会い ― とうとうゲット 最高のウバ ―
第１５回 ロンドン研修 ―The Lanesboroughでの７日間―
第１６回 登録商標「紅茶専門店Anna Maria」 ―名前の由来―
第１７回 終わりに 垣間見た歴史 ―紅茶を通して―
第３回 UVA そして DIMBULA
そのような日々の中で、ある時、
UVA, DIMBULA と印刷してある２パックの紅茶を頂きました。 その味は「清明且つ明快」であり、今まで飲んできた紅茶とは一線を画していました。紅茶はすなわちセイロン紅茶と認知されていた時代でしたので、ウバという紅茶が何なのか知りたくても、インターネットもなかった当時、不可能でした。 私が紅茶の研究をしていたのなら、事情は違っていたと思いますが、デパートへ行ったときなどに思いついて紅茶売り場をのぞいただけでは、見つけることはできませんでした。 20代の後半に抱いたこの疑問が解けたのはそれから約20年も経ってからでした。
次回は、インド大使館の奥様から教えていただいたインド料理およびスパイスの話になります。 10月19日(日)に掲載の予定です。
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